Zutaten
- 500g Hackfleisch
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 500g pürierte Tomaten
- Salz, Pfeffer
Anleitung
Dieses Rezept habe ich von meinem Mann. Als er es zum ersten Mal gemacht hat, war ich begeistert und jetzt steht der Auberginen Hackfleisch Auflauf alle 2 Wochen auf unserem Speiseplan!
Mit Basmatireis servieren.
Tipp
Wer Abends auf die Kohlenhydrate verzichten möchte, lässt einfach die Beilage weg.
Schritte
1 Erledigt | Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen waschen und den Strunk entfernen. Dann längs in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Auf einem Backblech auslegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen 15 Minuten backen. |
2 Erledigt | In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten, die Zwiebel dazugeben und mitbraten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die pürrierten Tomaten zugeben, leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
3 Erledigt | In eine Auflaufform die Auberginenscheiben und die Hackfleischsoße abwechselnd einschichten. Mit Aubergine beginnen. Den Streukäse in einer Lage zwischen Soße und Auberginen streuen. Mit Hackfleischsoße abschließen. Den Auflauf für 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben. Mit Basmatireis servieren. |
