Zutaten
- 700g Kartoffeln
- 300g Karotten
- 2TL Gemüsebrüheinstant
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
- 2EL Butter
Anleitung
Eine ganz einfache und gesunde Suppe die vor allem Kindern schmeckt ist unsere Kartoffel-Karottensuppe. Es werden nur wenige Zutaten benötigt mit der man die Suppe verfeinern kann.
Schritte
1 Erledigt | Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in gleichgroße Stücke schneiden. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Mit Brühe und 1/2 Teelöffel Salz würzen und aufkochen. |
2 Erledigt | Das Gemüse mit Deckel bei geringer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Karotten und Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und auffangen. Mit einem Kartoffelstampfer alles kleinstampfen. Soviel vom Kochwasser wieder einrühren, bis die Suppe die gewünschte Konzistenz erreicht hat. Die Butter einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und abschmecken. |
3 Erledigt | Und wer möchte, gibt kurz vor dem Servieren 4 klein geschnittene Wienerle in die Suppe. |