Tórtilla paisana

Wir beginnen unser Landomelettrezept, indem wir die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden, dh Julienne.

Wir waschen und schneiden die Zucchini in kleine Würfel, wir reservieren sie zusammen mit der Zwiebel auf einem Teller.

Wir waschen auch die grünen und roten Paprikaschoten, schneiden sie in Streifen und dann in kleine Stücke und reservieren sie.

Es ist Zeit, die Chorizo ​​für die Tortilla in Stücke zu schneiden. Es ist sehr wichtig, die Haut von der Chorizo ​​entfernen, bevor Sie sie schneiden. Mit den anderen Zutaten reservieren.

Und jetzt ist die Kartoffel an der Reihe. Wir waschen, schälen und schneiden in kleine Würfel.

Um unsere Tortilla a la Paisana zuzubereiten, stellen wir eine Pfanne mit einem Olivenölstrahl auf das Feuer.

Jetzt braten wir unsere Kartoffeln in nativem Olivenöl extra und bei hoher Temperatur. Vorsichtig verteilen und die Pfanne schütteln, damit sie nicht zusammenkleben. Die Kartoffeln durch Braten aber nicht braun rösten.

Sobald sie ihren Punkt erreicht haben, nehmen wir sie heraus und legen sie mit saugfähigem Papier auf einen Teller.

Als nächstes gießen wir in eine andere Pfanne einen guten Ölstrahl und bräunen unsere Chorizo ​​an. Wenn es gebraten ist, nehmen wir es heraus und reservieren. Wir nutzen das Öl, um das Gemüse zu braten.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu, würzen Sie sie mit einer Prise Salz und braten sie 10 Minuten lang an bei mittlerer Hitze.

Nach einiger Zeit Paprika und Zucchini hinzufügen. Salz und weitere 10 Minuten kochen.

Von Zeit zu Zeit entfernen wir unser Gemüse. Wenn Öl benötigt wird, fügen wir es problemlos hinzu. Gemüse abschmecken

Wir schlagen die Eier ungefähr 1 Minute lang mit Salz, um die Tortilla a la Paisana zuzubereiten.

Nach dem Schlagen das Gemüse, die Chorizo ​​und die Kartoffeln, die wir bei Seite hatten, in denselben Behälter geben.

Würzen und gut umrühren, bis wir sehen, dass alle Zutaten vermischt sind: Eier und Gemüse.

Wir stellen eine Pfanne mit Olivenöl bei hoher Temperatur auf das Feuer, und fügen unser Omelett hinzu. In diesem Moment senken wir die Hitze und rühren um, damit das Ei gleichmäßig fest wird.

Wenn wir sehen, dass das Ei fast geronnen ist, hören wir auf zu rühren und konzentrieren uns darauf, die Seiten zu formen.

Wir haben auf der Pfanne einen etwas nassen Tortilla-Wender oder einen Teller und drehen ihn mit Geschick um. Wir geben etwas mehr Öl in die Pfanne, um unser Landomelett weiter mit Chorizo ​​zu gerinnen.

Es ist der Moment, unser Landkartoffelomelett Umzudrehen ,und nicht mehr rühren . Seien Sie dabei sehr vorsichtig, da wir die Seiten nur so formen, dass sie perfekt passen.

Wir lassen es nach Geschmack gerinnen. Mit einer guten Pfanne und bei mittlerer Hitze gekocht, muss es nicht kleben.

Ich liebe das Landomelett mit Gemüse und chorizo.
Wir nehmen es heraus und lassen es ruhen.