Stell dir vor: eine knusprige, goldbraun gebratene Putenkeule, die von einer köstlich aromatischen Marinade durchzogen ist und bei jedem Bissen förmlich auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht bringt nicht nur die perfekte Balance zwischen zarter Keulenfleischtextur und knuspriger Haut mit, sondern verzaubert auch mit feinen Gewürzen, die herrlich ineinander übergehen. Die Zubereitung ist denkbar einfach, doch das Ergebnis schmeckt, als hätte es stundenlang im Ofen geschmort und jeden Tropfen seines Aromas ausgekostet. Ein echtes Highlight für Festessen und Sonntagsmahle, das deine Gäste und dich begeistern wird.
Große Putenkeule 2,5 kg
Zutaten
Anleitung
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Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Putenkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann die Keule auf die Fettpfanne legen und für 20 Minuten in den Ofen geben.
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Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Nach 20 Minuten Zur Keule auf die Fettpfanne geben und alles mit 150 ml Geflügelfond begießen. Nun die Putenkeule alle 30 Minuten mit Fond und Wein begießen.
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War die Putenkeule ca. 2,5 Stunden im Ofen, mit dem Honig bepinseln. Jetzt alle 10 Minuten mit Fond und Wein begießen. Nach insgesamt 3 Stunden die Keule aus dem Ofen holen.
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Das Gemüse und die Brühe durch ein Haarsieb in einen Topf gießen. Das Gemüse so gut wie möglich durch das Sieb drücken und in die Soße einrühren. Nun die Soße zum kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben die Soße etwas mit Soßenbinder andicken.
Das Fleisch mit Kroketten, Kartoffelklößen, Nudeln, Reis oder Spätzle servieren. Dazu passt ein grüner Salat.
Bewertungen
Danke
Ist leider die einzige deutlich günstigere Alternative zur Gans. Und schmeckt
Schmeckt wie erwartet – Danke
Einfach und lecker. Ich finde eine Putenkeule ist ein toller Ersatz für eine Gans, oder?
Wirklich lecker. Aber da fehlt das Rotkraut 😉