Große Putenkeule 2,5 kg

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Große Putenkeule 2,5 kg

Zu jedem Anlass wirklich lecker

Küche:
  • Mittel

Zutaten

Anleitung

Am Wochenende hab ich mich mal an die Putenkeule gewagt. 2,5 kg und ich hatte echt Respekt davor, wird das Fleisch weich? Für wie viele Personen reicht es? Habe ich genug Soße? Und dann ist es echt gut geworden…

Eine Putenkeule schmeckt übrigens ganz anders als Putenfilet. Richtig zubereitet ist eine Putenkeule zart und saftig.

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Schritte

1
Erledigt

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Putenkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann die Keule auf die Fettpfanne legen und für 20 Minuten in den Ofen geben.

2
Erledigt

Das Gemüse in grobe Stücke schneiden. Nach 20 Minuten Zur Keule auf die Fettpfanne geben und alles mit 150 ml Geflügelfond begießen. Nun die Putenkeule alle 30 Minuten mit Fond und Wein begießen.

3
Erledigt

War die Putenkeule ca. 2,5 Stunden im Ofen, mit dem Honig bepinseln. Jetzt alle 10 Minuten mit Fond und Wein begießen. Nach insgesamt 3 Stunden die Keule aus dem Ofen holen.

4
Erledigt

Das Gemüse und die Brühe durch ein Haarsieb in einen Topf gießen. Das Gemüse so gut wie möglich durch das Sieb drücken und in die Soße einrühren. Nun die Soße zum kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben die Soße etwas mit Soßenbinder andicken.

Das Fleisch mit Kroketten, Kartoffelklößen, Nudeln, Reis oder Spätzle servieren. Dazu passt ein grüner Salat.

Aileen

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