Sommerliche Wassermelonentorte

Für den Boden verwendet ihr die Kekse, die ihr gerne mögt. Butterkekse, Hobbits, Vollkornkekse, glutenfreie Kekse... Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und zerkleinern. Es ist nicht schlimm, wenn noch ein paar grobe Stücke dabei sind. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine 26er Springform füllen und fest drücken. Ich habe das mit einem Kartoffelstampfer gemacht. Die Form in den Kühlschrank stellen und mit schritt 2 weitermachen.

200g Wassermelone mit dem Zucker pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Melonenpüree in einen kleinen Topf füllen und erwärmen. Die weiche Gelatine ausdrücken und zum Püree geben und unter Rühren auflösen lassen. Die Masse leicht abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Zwei Esslöffel von dem Joghurt in das Wassermelonenpüree rühren, dass sich die Temperaturen angleichen. Die Masse in das Naturjoghurt rühren. Die Sahne unterheben. Die Masse auf den Keksboden füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Etwa 400g Wassermelone in kleine Stücke schneiden und auf der Torte verteilen. Den Tortenguss zubereiten, über der Torte verteilen und bis zum servieren in den Kühlschrank stellen.